پاورپوینت بررسی فرایند کنسرو سازی

پاورپوینت بررسی فرایند کنسرو سازی در 53 اسلاید زیبا و قابل ویرایش با فرمت pptx
دسته بندی صنایع غذایی
فرمت فایل pptx
حجم فایل 804 کیلو بایت
تعداد صفحات فایل 53
پاورپوینت بررسی فرایند کنسرو سازی

فروشنده فایل

کد کاربری 7466

پاورپوینت بررسی فرایند کنسرو سازی در 53 اسلاید زیبا و قابل ویرایش با فرمت pptx


مراحل فرآیند


پاک کردن، شستشو و آماده سازی لوبیا

خیساندن

سنگ گیری (Destoning)

بلانچینگ

شستشوی قوطی ها

پر کردن

خارج کردن هوا

دربندی

فرآیند حرارتی

خشک کردن و خنک کردن قوطی ها

انبار کردن


پاک کردن ، شستشو و آماده سازی لوبیا:


الف) استفاده از آهن ربا برای حذف قطعات فلزی

ب) بوجاری برای حذف ساقه و برگ

ج) الک کردن برای حذف دانه ها و ذرات ریز و درشت

* شکل غربال استوانه ای برای درجه بندی

د) شستشو با آب

ه) حذف دانه های ناسالم به وسیله چشم الکترونیکی و ........

* شکل دستگاه سورتینگ اتومابتیک برای نخود و لوبیا)


اهداف بلانچینگ


کاهش بار میکروبی محصول و تمیز کرد سطح آن

خروج هوا و گازهای محبوس در منافذ و لا بلای

بافت ها و کمک به ایجاد خلاء در کنسرو سازی

نرم شدن بافت سبزیجات و میوه و در نتیجه کاهش

حجم محصول و امکان بسته بندی راحت تر

کمک به تثبیت رنگ برخی از سبزیجات


بلانچر های جدید
با صرفه جویی در انرژی


قسمت اول) مرحله پیش گرمکن

قسمت دوم) مرحله بلانچینگ

قسمت سوم) مرحله خنک کردن